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馥漫烘培知識
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你愛吃香氣十足的麵包嗎?小心吃進的是化工香料

麵包的香味應該來自於製造的原料,天然淡雅的麥香、果香、奶香甜味,絕不會是強烈的香氣。當您聞到很香的味道,通常來自於人造香精和油類,各式各樣的香味只要你想的到的都有化工香料,部分氫化過的油脂含有反式脂肪,容易堆積在血管壁上,對人體健康的危害更甚動物性油脂。

馥漫堅持使用新鮮食材,像是用大甲芋頭做出來的麵包顏色天然,不會呈現出色澤鮮豔的紫色;以日本宇治抹茶粉製作的蛋糕,因為沒有添加人工色素、香料,其色澤會隨著時間呈現氧化現象,並非永遠不變。




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