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馥漫烘培知識
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自然香醇,恭喜您品嚐到動物性鮮奶油

馥漫全系列蛋糕,使用健康好吃的動物性鮮奶油。

而動物性鮮奶油就是生乳,是由新鮮牛奶中提煉奶油的過程中所產生的,由浮在表面的脂肪所製成,分離出來後就叫動物性鮮奶油(whipping cream),自然香醇,口感清爽,吃起來不會膩,因為是天然,相對的成本較高,且保存期限短且不能冷凍,其含水量較高,打發後應立即使用,維持固態的持續度並不好,所以在操作上需要厚實功力才能讓它發揮完美狀態,因為是天然牛奶,所以如果有吃蛋和奶的素食者可食用。

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